Los peces son vertebrados acuáticos que respiran por branquias. Pueden habitar tanto en agua dulce como salada. Se encuentran en una variedad de cuerpos de agua, desde arroyos de montaña hasta las profundidades marinas. Muchos conocen la impresionante lista de peces marinos desde la infancia. Entre ellos se encuentran el capelán y el arenque, el abadejo y el bacalao, el fletán y la merluza, así como muchos otros peces marinos pequeños y grandes, algunos de los cuales puedes explorar en este artículo.
Bacalao – fotos, nombres
La familia del bacalao habita no solo en aguas saladas, sino también en cuerpos de agua dulce del hemisferio norte. Además de la lota, Todos los bacalaos son especies marinas.Se distinguen por:
- bigote en la barbilla;
- 1-2 aletas anales;
- 2-3 aletas dorsales;
- escamas muy pequeñas;
- alrededor del 1% de contenido de grasa de la carne;
- aproximadamente el 7% de las reservas de grasa del hígado.
Bacalao. Pez de fondo con cuerpo alargado de color verde claro que se alimenta de peces pequeños. Se distingue por sus numerosas manchas oscuras en los costados y el dorso, y manchas más claras en el vientre. Su carne es blanca y densa, rica en proteínas y pobre en hueso muscular. Es apreciado por su valor nutricional y es una buena fuente de aceite de pescado.
Navaga. Un pez marino que vive en cardúmenes de fondo., que se divide en dos tipos:
El navaga común habita los mares Rojo, Blanco y de Barents. Se distingue por su cuerpo alargado y marrón, con vetas marrones en los costados y el dorso, y vetas plateadas en el vientre. Puede pesar hasta 700 g y alcanzar una longitud de hasta 45 cm.- El navaga del Lejano Oriente habita en el mar de Ojotsk, el mar de Japón, el mar de Bering y el mar de Chukchi. Es de gran tamaño, pero su carne no es tan sabrosa como la del navaga común. Se distingue por su vientre blanco plateado y su lomo oliva oscuro con un tinte púrpura.
El navaga común habita los mares Rojo, Blanco y de Barents. Se distingue por su cuerpo alargado y marrón, con vetas marrones en los costados y el dorso, y vetas plateadas en el vientre. Puede pesar hasta 700 g y alcanzar una longitud de hasta 45 cm.Eglefino. Un pez con aletas radiadas.Se encuentra en los mares septentrionales de los océanos Ártico y Atlántico. Su peso promedio es de unos 3 kg y su longitud de 50 a 75 kg. Sin embargo, también se encuentran ejemplares más grandes. Se distingue por un cuerpo relativamente alto, ligeramente aplanado lateralmente, y un dorso lila o violeta. El vientre del eglefino es plateado o blanco lechoso. Su carne es muy tierna y sabrosa, rica en minerales.
AbadejoEsta familia es una especie bentónica que se encuentra en las aguas costeras de muchos océanos del norte. Pueden pesar alrededor de 1,5 kg y alcanzar hasta 55 cm de longitud. Se distinguen por su cuerpo alargado y una aleta caudal con una pequeña muesca. La carne del abadejo contiene aproximadamente un 2 % de grasa y es rica en vitaminas y minerales.
Familia Scombridae – fotos, nombres
La familia incluye peces con aletas radiadas, que se caracterizan por:
- aletillas adicionales detrás de las aletas anal y dorsal blanda;
- un pedúnculo caudal delgado, comprimido lateralmente, con 2 o 3 quillas;
- cuerpo largo en forma de huso;
- anillo óseo alrededor de los ojos.
Los nombres de los rápidos nadadores de esta familia marina incluyen atún, marel, sardina, bonito, peto, caballa del mar de Azov-Mar Negro, del Atlántico, de las Kuriles y del Lejano Oriente. Su carne suele carecer de espinas pequeñas, pero es bastante grasosa y tierna. Contiene abundantes vitaminas D y B12, así como ácidos grasos omega-3.
La familia de los lenguados: foto y nombre
Lenguados diestros Pertenecen a la familia de los peces con aletas radiadas, con ojos ubicados en el lado derecho de la cabeza. Tienen aletas pélvicas simétricas y sus huevos no contienen una sola gota de grasa. Mientras nadan, se desarrollan en la columna de agua o en la capa superficial.
Las especies más comunes son el fletán o la platija. En total, se encuentran aproximadamente 500 especies de peces planos en aguas profundas.
Platija
Otro nombre para este tipo de pez es pollo de GuineaTiene carne blanca y sin espinas con un contenido de grasa de entre el 1% y el 5%. Las especies norteamericanas de este pez marino son las más conocidas. La carne de lenguado es rica en vitaminas D y A, así como en selenio.
Hipogloso
Entre estos peces marinos, las variedades más populares son el fletán del Pacífico, el fletán del Mar Negro y el fletán azul. Su carne contiene entre un 5 % y un 12 % de grasa. Es rica en vitaminas B12 y B6, fósforo, selenio, potasio y magnesio. El fletán puede utilizarse para reducir la resistencia venosa, mejorar el flujo sanguíneo y prevenir la arritmia y la aterosclerosis.
Arenque: nombres y fotos
Los peces marinos de esta especie se distinguen por tener no hay ni una sola escama en la cabezaTienen dientes muy pequeños y carecen de línea lateral o la tienen muy corta. Las especies de arenque comercial más importantes son:
- espadín europeo;
- Sardina europea;
- arenque del Pacífico;
- arenque del Atlántico;
- Menhaden del Atlántico.
La carne de arenque de mar contiene una gran cantidad de proteínas, grasas poliinsaturadas y vitamina A.
Tiburones, formidables depredadores marinos
Los representantes más antiguos de estos individuos ya existían. unos 420 millones de añosActualmente existen más de 450 especies. El tiburón más pequeño mide 17 cm. El tiburón ballena es el pez más grande, alcanzando hasta veinte metros de longitud.
Los tiburones son principalmente peces depredadores, pero algunos se alimentan de peces pequeños, calamares y plancton. Entre ellos se encuentran los tiburones de boca ancha, los peregrinos y los ballena.
A pesar de algunos informes sobre la acumulación de mercurio en la carne de tiburón, algunas culturas aún lo utilizan como alimento. Las aletas de tiburón se utilizan en las culturas asiáticas para preparar sopas exquisitas. Y el hígado de tiburón... Contiene vitaminas B y A, y se utiliza para elaborar diversos medicamentos.
Familia Sargan – foto
Este es otro tipo de pez marino depredador. El pez aguja se distingue por:
- cuerpo en forma de aguja;
- dientes pequeños;
- mandíbulas largas;
- con un peso de 400 g;
- 95 cm de largo.
Los peces aguja viven en los mares Blanco, de Barents y Báltico, donde nadan a lo largo de la costa persiguiendo bancos de peces. La carne de pez aguja es muy sabrosa.Sin embargo, hay una cosa que debemos tener en cuenta al cocinarlo: las espinas del pescado se vuelven verdes al hervirlo, lo cual no es motivo de preocupación.
El artículo solo ofrecía una pequeña selección de nombres y fotos de peces de aguas profundas. Todos estos peces son muy nutritivos y, por lo tanto, se encuentran a menudo en las mesas. Incluso se recomienda a las mascotas comer pescado de mar en lugar de pescado de río, que está menos contaminado con metales pesados y libre de pesticidas y radionucleidos.
